吃黄花菜好吗
作者：用户投稿 时间：2024-02-26 14:37 点击：次
导读：
实体词
吃黄花菜
核心答案
健脑、延缓衰老、改善视力
功效与作用
黄花菜是一种多年生的草本植物，花朵呈黄色，花朵中含有丰富的花粉，蛋白质，胡萝卜素，氨基酸等人类所需要的养分，还有丰富的膳食纤维和多种维生素，能够起到健脑、延缓衰老、改善视力的功效。 1、健脑：黄花菜中的卵磷脂，能够改善大脑功能增强。清除动脉内的继承物。对于记忆力减退注意力不集中的症状有治疗作用，被称为健脑菜。 2、延缓衰老:黄花菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素，可以促进皮肤新陈代谢，防止皮肤粗糙和色素沉着能够延缓衰老。 3、改善视力：黄花菜中的维生素能够起到防止夜盲症，保护眼睛，防止视力减退的作用。
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
哮喘病患者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
直接食用
黄花菜可直接食用。
黄花菜的好处是适量食用能为人体提供蛋白质、维生素、矿物质等营养物质；坏处是如果食用新鲜的黄花菜可能引起中毒反应。
黄花菜富含蛋白质（19.4g/100g），可以作为蛋白质良好的食物来源。
黄花菜中还含有丰富的维生素和矿物质，如每100g黄花菜中含有硫胺素0.05mg、核黄素0.21mg、烟酸3.10mg、钙301mg、磷216mg、钾610mg、镁85mg、铁8.1mg、锌3.99mg、硒4.20μg。
适量食用黄花菜能为机体补充上述的营物质，具有一定的营养价值。但需要注意的是，新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒，须加工晒干，吃之前先用开水烫一下，再用凉水浸泡，以免对人体造成伤害。
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