中国营养学会发布《警惕隐形钠科学倡议》助力全民健康生活

2025世界减盐周内以“警惕隐形钠，守护全民健康”为主题的全民科学倡导发布会在杭州成功举办。本倡导内容由中国营养学会发起并邀请营养健康领域专家共同到场发布，由旨在通过科学普及，破解国民钠摄入超标难题，推动健康饮食从认知迈向实践。

与会专家包括中国疾病预防控制中心营养学首席专家丁钢强教授，中国营养学会秘书长韩军花教授，首都医科大学附属北京积水潭医院血管外科副主任医师张蕴鑫教授，浙江大学医学院附属儿童医院邵洁教授，中国营养学会副秘书长王瑛瑶教授以及企业代表松鲜鲜创始人易子涵女士。

《警惕隐形钠 全民科学倡导》全文如下：

高钠饮食是全球死亡和疾病的主要饮食风险因素，每年造成超过200万例死亡。高钠饮食和高钠摄入会导致高血压，增加心血管疾病和肾脏疾病等的风险。全球范围内，人们每日平均摄入的钠量依然超过世界卫生组织推荐摄入量的两倍。特别值得一提的是，中国居民每日平均钠摄入量高达4克以上（相当于盐10克以上）。

人们日常饮食摄入的钠主要来源于盐（NaCl）及含盐调味品。除了食盐外，广泛隐藏在各类加工食物之中的“隐形钠”，不易被察觉，应同样予以重视。值此第19个世界减盐周来临之际，为了全方面提高国民对于饮食中包括隐形钠在内的钠的关注，提升自身健康意识和作为健康第一责任人的实践能力，我们特向全社会发出倡议：

让我们做健康理念的传播者。长期高盐/高钠饮食可增加高血压、脑卒中、胃癌、心血管疾病等多种疾病的发生风险。主动学习《中国居民膳食指南》，知晓成人每日盐摄入量应≤5克（相当于钠2克）、儿童和老人更应减少盐及钠的摄入。关注食品标签，向家人朋友宣传“科学减盐、减钠”知识，提升合理膳食的健康行为意识。

2、应充分意识减钠是“减盐”的科学本质。减钠不仅仅是减食盐，日常生活中要高度重视食品中的隐形钠。隐形钠广泛存在于调味品、加工食品等。其中，酱油、咸菜、酱料、加工肉制品等往往含有较高量的隐形盐；含钠的食品添加剂如谷氨酸钠（味精主要成分）、碳酸氢钠（小苏打）、碳酸钠、呈味核苷酸二钠、苯甲酸钠等，同样会增加食品的钠含量，从而带来膳食中整体钠摄入量的增加。

3. 家庭烹饪中，培养清淡口味，尽量避免调味料多样叠加的烹饪方式;外出就餐时主动要求菜品少盐；购买预包装食品时，关注营养成分表和配料表，优先选择低钠产品，让健康习惯融入日常生活。

4. 从小做起，培养儿童清淡饮食，学会识别隐形钠、智慧选择零食。家庭成员若有高血压、心血管疾病及肾脏病，更应控制钠的摄入，关注隐形钠、全方面减少钠的摄入。

5.让我们做健康中国的行动者，积极用科学的知识武装自己，认识过量钠摄入的健康危害，主动参与隐形钠知识的健康教育和宣传活动，从点滴做起，传播健康理念，警惕隐形钠，守护健康生活。

减钠行动不仅关乎个人健康防线，更是构建全民健康生态的重要基石。从识别隐形钠到智慧选择低钠饮食，每一个微小的改变都在为健康筑起防线。让我们携手响应倡议，从家庭餐桌到日常购物，关注标签上的"钠含量"，用智慧选择打破"钠"的隐形陷阱，共同抵御过量钠摄入带来的健康威胁。警惕隐形钠，从点滴做起，为健康中国添砖加瓦。