清明节常说的吃“三白”，究竟是哪三种美食？（附食谱制作方法）

今天是清明节，一种与之相关的习俗再次引发了人们的热议。这就是“清明吃三白，一年病不来”的习俗。这一说法在老人中广为流传，但是年轻人可能就疑惑了。那么，“三白”到底是什么？这个习俗的来历又是什么？它与健康有什么关系？让我们一起来了解一下。

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在你们当地清明节有什么饮食习俗吗？

据传统习俗，清明节应该吃“三白”食品。所谓“三白”，是指豆芽、冬瓜和银耳。这种习俗已有上百年的历史，但很多人对它的由来和意义并不了解。

那么，“三白”食品有何功效呢？首先，豆芽是一种低热量、高营养的蔬菜，富含维生素C、钙、铁等营养物质，有助于增强人体免疫力、调节肠胃功能。

其次，冬瓜是一种利尿、降压的蔬菜，能够有效清热解毒、消除体内湿气，对预防水肿、痰多、口臭等有良好的疗效。

最后，银耳则是一种养颜美容的佳品，含有丰富的胶质和多种维生素，能够清除自由基、保护皮肤和血管健康，对保持青春美貌有很大的帮助。

清明时节阳气升发，若是不注意的话，容易肝火旺盛，引起上火。同时清明时节多阴雨，除湿也是一个很重要的内容。因此在清明时节的饮食，最好可以兼具清肝降火，同时又能帮助除湿。老人常说，“清明吃3白，一年病不来”。

下面分享和豆芽、冬瓜、银耳相关的美食吧~

1、在清洗豆芽之前，最好先去掉芽帽和根须，然后将其冲洗干净，并在沥水篮中控制水分。

2、除了豆芽之外，我们还需要准备一些配菜，例如菠菜、胡萝卜和香菇，这些配菜需要先清洗干净，然后切好备用。

3、烧两锅水，一锅用来焯豆芽，取出后再焯胡萝卜和香菇。另一锅用来焯菠菜，但需要掌握好时间，以免过度焯煮导致口感变差和营养流失。

4、在锅中放入几粒花椒，先炒出香味，然后倒入适量的食用油继续炸制。将花椒取出，然后加入蒜蓉和葱花，微火炒香，接着倒入生抽、蚝油和少许盐，搅拌均匀并继续炒香。

5、炒制完成后，将各种食材加入锅中，进行充分翻炒，让调味料的味道充分融入食材中。最后，将炒好的菜品盛出装盘即可。

1.需要准备的材料有鸭子、冬瓜、葱、姜、料酒、盐等。鸭子要选用新鲜的肉质较为细嫩的品种，冬瓜要选用表皮光滑、无斑点的品种。

2.将鸭子清洗干净，去掉杂质和油脂，切成小块，用料酒和盐腌制10分钟。

3.将冬瓜去皮去籽，切成大小适中的块。

4.将鸭子块放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后将火调小，撇去浮沫，加入葱姜等调味品，继续煮约1个小时。

5.将切好的冬瓜块放入锅中，继续煮约30分钟，直到冬瓜软烂。

6.加入适量盐，据个人口味调整味道，再煮约10分钟。

1.将干银耳浸泡在水中至少 30 分钟，直到它变软。

2.把燕麦片加入到锅中，加入 2 杯水，然后煮沸。

3.减小火力，然后加入牛奶和浸泡好的银耳。

4.不断地搅拌，让燕麦片和银耳均匀地混合在一起。

5.煮熟约 10-15 分钟，直到燕麦煮熟并且粥的质地变得柔软。

6.加入冰糖或蜂蜜，根据个人口味调味。

7.装盘，用枸杞或其他坚果作为装饰，即可享用。

以上跟大家分享3种适合这个清明季节的白色食物，顺应季节而食，身体多受益。快转发分享给身边的亲朋好友吧~