从源头守护舌尖安全！鱼你在一起供应商大会共谋食安升级

3月22日，“鱼你同行·全球共赢”鱼你在一起供应商大会隆重举行，全球数百家供应商代表齐聚北京，共谋发展大计，共同聚焦“强化源头管控，鱼你共筑食安”的主题，共同助力供应链再升级。会议强调了对食品安全的重视，提出了多项具体举措以加强供应链管理和质量控制。

　　千亿市场空间可期，严把供应链品质关卡

　　鱼你在一起创始人魏彤蓉在会上提到：“跳出酸菜鱼赛道而放眼快餐米饭、简餐大赛道，未来鱼你还有千亿市场发展空间。我们将继续聚焦酸菜鱼爆品，通过夯实供应链建设，严格把控品质与成本，做到标准化出品，优质又平价，从而建立我们品牌竞争强壁垒。”

　　鱼你在一起品控总监表示：“食品质量安全是鱼你在一起的生命线！因此鱼你在一起在积极布局供应链建设的同时严把品质关卡，在合作工厂筛选、食材品控等方面，制定了一套严苛的审核标准。”

　　据悉，为构建稳固的供应链食安生态，鱼你在一起实施一系列管控模式，包括工厂前置帮扶、问题难点协同处置、追踪整改闭环以及持续改进提升等，致力于推进法规的全量落地，降低食品客诉、提升消费者满意度，提升员工的操作规范，从源头上预防食品安全问题的发生。

　　全链条数智化管理，从源头守护舌尖安全

　　作为餐饮企业，食品安全一直是鱼你在一起关注的重点。2023年，鱼你在一起品控部全年到厂165次，协同工厂优化生产制程50余次，总里程超149000公里。并于去年正式实现了研发、采购、工厂、品控等供应链全链条的数智化管理，与供应商的深度协同及数智化的引进，进一步夯实了鱼你在一起的食安生态。

　　在原材料选择方面，鱼你在一起始终坚持从源头上把控食品安全，通过严格筛选供应商、加强原材料质量检测和监控等举措，实现源头管控、过程把控和时效追踪，确保从原料到餐桌的全链条保障。

　　为深入掌控巴沙鱼供应链，稳定巴沙鱼的供给和品质，自2017年品牌诞生以来，鱼你在一起就多次深入越南源产地，最终与越南上市企业越南永环股份公司达成深度合作，对其种苗、养殖、生产、加工、运输等环节进行监管，全链条管控确保巴沙鱼的稳定供给和安全品质。此外，鱼你在一起也与四川李记集团联手打造酸菜专种专供，确保酸菜食材的高品质和安全性。

　　携手全球供应商并进，共绘供应链升级蓝图

　　在本次全球供应商大会上，鱼你在一起与盛稻农夫米业进行了战略投资签约仪式，双方达成深度战略合作，携手共建大米工厂，从食材采购源头管控、过程把控和时效追踪。在专业的仓配一体服务商的加持下，实现从稻田到餐桌的全链条保障，从源头实现降本增效，将成本节约转化为实实在在的优惠，让利给广大消费者，为消费者带来更加优质、安心的饮食体验。

　　“民以食为天，食以安为先。”食品安全不仅关乎广大人民群众的身体健康，更是社会经济和谐发展的重要基石。鱼你在一起深刻认识到这一点，自成立起就始终坚守食品安全的底线，并携手数百家供应商共筑食安生态。

　　民福记集团总裁王志明在现场圆桌论坛环节中表示：“作为鱼你在一起的核心供应商，我们始终遵循一切以品质为先，效率、流程、成本等任何事情都要为品质让路，未来将继续为鱼你在一起提供最优质的方案与服务。”

　　恒兴总经理吴金红表示：“过去一直携手鱼你在一起的研发、品控及食安团队，持续迭代产品，共同把控质量，未来将加快引进新质生产力，和鱼你在一起共同进步。”

　　鱼你在一起作为行业头部品牌，始终积极承担社会责任，致力于构筑坚实的食安生态。展望未来，期待鱼你在一起能够继续肩挑重任，与业界同仁携手并进，通过不断创新和提升，引领整个品类向更健康、更品质化、更安全的方向迈进，从而推动整个行业向着更加健康、可持续化的道路稳健前行。希望在鱼你在一起的引领下，酸菜鱼品类能焕发新的生机与活力，为消费者带来更加美味、安全的饮食体验。