从青花椒到红花椒，半天妖深耕烤鱼口味创新，再证“头牌”实力

2025年8月22日，素有“烤鱼界头牌”美誉的半天妖烤鱼，于全国1300+门店重磅推出其年度新品——红花椒烤鱼，它以四川阿坝州茂汶特产红花椒为核心原料，一经上市便凭借麻而不燥的风味、持久强劲的麻感，受到全国食客的推崇与喜爱。

熟悉半天妖的食客都知道，半天妖自2014年成立以来，便以麻感清新的青花椒烤鱼为招牌菜品，赢得了大江南北无数食客的喜爱。与青花椒烤鱼不同的是，新品红花椒的麻辣冲击更加直接，入口之初是正宗茂汶红花椒的刺激麻感，随着咀嚼的动作，红花椒的麻香层层叠加，但却不会显得呛喉，连汤汁都带着浓郁的香味，后劲十足却又余味绵长。

作为以青花椒烤鱼立足的品牌，半天妖此次推出红花椒新品，并非简单的口味延伸，而是对食材本味的又一次深度挖掘。

据半天妖研发团队介绍，红花椒烤鱼选用的是产于海拔2000米以上川西北高原羌寨的茂汶红花椒，凭借“果实饱满红亮”“挥发油含量高”“麻味醇厚持久又不燥辣”等优势，成为了西路花椒的代表性品种。只有这样的正宗红花椒，才能充分激发出半天妖烤鱼的独特风味，为食客带来别具一格的味蕾盛宴。

半天妖这种对食材本味的追求，还不只体现在花椒上。从烤鱼用的叉尾鮰鱼，到自助区的五常大米，半天妖的每一种食材都经过精心挑选。“餐饮企业的核心竞争力，终究要回归食材本身”，半天妖采购负责人刘阳贵解释道。

从2014年第一家门店开业至今，半天妖已在烤鱼赛道深耕十余年，实现了从0到1300+的门店数量突破。从青花椒烤鱼的长盛不衰，到红花椒烤鱼的“爆款”走红，背后体现出的，都是半天妖对食材的敬畏和对品质的坚守。在餐饮市场不断变化的今天，这种沉下心来打磨食材的态度，或许正是它能持续获得食客喜爱的根本原因。而这份追求风味的初心，还将带着更多来自深山的地道滋味，走向更多人的餐桌。