西凤酒荣获“陕西质量奖”，彰显名酒品质

　　五千年文化，三千年酒韵，白酒作为我国传统文化中的重要组成部分，在历史上留下了浓墨重彩的一笔，也深度参与着当代人的生活。经过历史的沉淀，不少名酒品牌在新时代仍旧熠熠生辉，西凤酒就是其中之一。近日，第二届陕西质量大会在西安举行，第十届“陕西质量奖”重磅揭晓，西凤酒作为陕西本土名酒品牌，凭借领先的质量优势，摘得了“陕西质量奖”的桂冠。

　　名酒基因，源自匠心酿造

　　西凤酒历史悠久，文化底蕴深厚，凭借独特的口感，成就凤香经典。而在滴滴好酒的背后，西凤酒始终坚持传承传统酿造方法，秉持匠心精神酿造，保证让更多人品尝到高质量凤香酒。

　　春缮海、夏制曲、秋立窖、冬酝酿，时间和传统工艺的完美融合，缔造出滴滴香浓的白酒。据了解。西凤酒遵循“16999”酿造工艺，即1年一个生产周期，经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖6个工艺阶段，每年9月立窖，9次投粮，9次取酒。刚酿造出的西凤新酒，便要储存在荆条酒海之中，完成保存、除杂和增香、自然老熟，让时间为白酒增添独特风味，而且西凤酒的基酒要经过“酒海”贮存三年以上才会勾调使用，以确保出厂的每一滴西凤酒都是老酒。

　　质量管理，赋能领先品质

　　酿造之外，新时代白酒品质还需关注生产环节。白酒从原料精选到生产检验，再到产品到达消费者手中，要经过多个步骤，想保证产品高质量，就要加强每一步的监管，不容马虎。

　　在质量管理方面，西凤酒形成了一套“古法酿造 守正创新”质量管理模式，通过“数字化+古法酿+五受益”系列行动措施，打造了全程可追溯的标准化生产体系。

　　原料方面，西凤酒建立了50万亩高品质原粮基地，与西北农林科技大学等合作，联合开展高粱品种选育和栽培技术研究。生产监管部分，西凤酒建设了“田园到餐桌”的溯源管理体系，从原料到出厂全过程，设立了7大关卡、55道工序的质量食品安全控制防线，确保每一滴酒的品质都可控。防伪溯源方面，西凤酒引进全新的防伪溯源系统，箱盒两套防伪标通过电脑扫描录入数据自动关联，提升防伪能力。产品溯源方面，西凤酒应用一物一码技术，三码一体，消费者只要扫描二维码，就可以直观溯源产品的各种“身份信息”。此外，为保证安全，西凤酒还建立了企业内控技术标准体系44项，打造食品安全质量控制防线，过硬品质为品牌高质量发展赋能。

　　放心品质，是延续名酒辉煌的核心要义，也是传统白酒产业在新时代实现新发展的必要条件。西凤酒多年来坚持匠心酿造，精选原粮，严格监管，把好产品质量关，展现出了在创新质量管理、产品质量提升等方面的较强综合实力，因此持续收获行业内外认可。