探访泗泾老街 打开美食秘籍

“阿六汤圆广利粽，洪喜摊粉味不同，腐干出自三星斋，洪兴美酒酱同半……”一首民谣道出了千年古镇泗泾的“好吃”。泗泾不但有着悠久的历史，饮食文化亦是久负盛名。那么，如今去逛泗泾古镇，都能尝到哪些美食呢？记者前往古镇打开“美食秘籍”。

泗泾古镇老街入口的第一家店铺名为“泗筱笼”，专卖泗泾小笼。“老街上曾有一家小笼包店，小时候，爷爷奶奶领着我去吃，是童年的美好回忆。”一名泗泾本地居民告诉记者，“泗筱笼”的出现，可以说把很多人带回了旧日时光。

“泗筱笼”的店长告诉记者，泗泾小笼皮薄、汤汁浓郁、口味略甜，很有特色。“我们店的招牌鲜肉小笼味道很好的，自古镇开街以来，每天饭点人都很多，大家都说要尝尝泗泾小笼。”店长笑着说。

事实上，谈到泗泾美食，除了小笼包，阿六汤圆、泗泾羊肉、广利粽子等都是大家耳熟能详的名字。作为一家百年老店，如今，位于江川北路153号的广利粽子店依然生意兴隆。

从精心熬制的“老汁汤”里捡起一个热气腾腾的肉粽，剪开粽叶，浓郁的粽香便扑鼻而来……记者看到，广利肉粽呈长方形，粽内一肥一瘦的猪肉夹在米中，香气浓郁，吃口肥而不腻，总让人有一种齿颊留香的满足感。

2015年，“广利粽子制作技艺”被列入第五批松江区非物质文化遗产代表性项目名录。广利粽子店的经营者王佩华告诉记者，广利粽子具有松、鲜、酥、咸淡适口、香气浓郁的特点，目前，店里有广利大肉粽、五花大肉粽、蛋黄大肉粽、白糖桂花豆沙粽、红豆蜜枣粽、血糯板栗粽等多个种类。

除了传统味道不容错过，老街上还新开了千荟甜屋、天喔食品、桂桂茶、霓裳茶舞等食品店，可以满足游客们多样化的需求，也为老街增添了现代化的时尚气息。