云南餐饮老字号“建新园”试水新零售

　　本报讯 （记者赵黎浩）近日，在江西南昌举办的第三届中国米粉节展场内，一家来自云南的老字号建新园格外引人注目，和其他展场只展示自己的产品不一样，这家米粉的展位以“老字号，新零售”为主题，不仅展示品牌的产品，也展示老字号产品在外卖平台的赋能下进行的新探索。

　　始创于1906年的建新园距今已有117年历史，是全国知名的中华老字号。昆明饮食集团董事长娄建光表示，传统门店形态已无法满足消费者日益多样化、个性化的餐饮消费需求。针对未知的新市场，要用数字工具来对市场趋势进行科学的分析，为品牌经营决策提供有效依据。

　　2016年，建新园与外卖平台展开合作，形成“堂食+外卖”双主场经营模式。数据显示，相比上一年，建新园的外卖订单增长7400单，新客数增长约1.9万，外卖月均交易额136万元。“品牌的订单量、获客数发生了明显的增量变化。另外，外卖端的顾客对餐品、包装、服务的评价，让我们能更直观知道顾客的需求和需要改进的地方。”建新园总经理邓浩菁介绍说。